南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司  榮獲廣西藥膳大賽“最佳藥膳茶飲獎(jiǎng)”

2024年11月17日，備受矚目的第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院圓滿落幕。在這場匯聚了眾多藥膳高手的盛會(huì)中，南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司憑借其匠心獨(dú)運(yùn)的參賽作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”脫穎而出，榮獲“最佳藥膳茶飲獎(jiǎng)”。

（圖為榮獲“最佳藥膳茶飲獎(jiǎng)”）

本次大賽分為理論考試和現(xiàn)場實(shí)操兩部分。理論考試占總分20%，從題庫中精選100道題，考試內(nèi)容涵蓋中醫(yī)理論、中醫(yī)診斷、中醫(yī)內(nèi)科、中醫(yī)藥膳、中醫(yī)方劑、營養(yǎng)學(xué)、烹飪基礎(chǔ)、職業(yè)道德、法規(guī)等多個(gè)領(lǐng)域?，F(xiàn)場實(shí)操占總分的80%，要求參賽者在三小時(shí)內(nèi)現(xiàn)場制作作品，同時(shí)允許提前一天預(yù)制作品所需各種材料。

參賽獲獎(jiǎng)作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”（如下圖）由茯苓扁豆粗糧糊（該產(chǎn)品即將上市）及山藥人參芝麻糊兩個(gè)產(chǎn)品形態(tài)組成?！敖∑⒀a(bǔ)腎太極羹”的制作過程中，南方黑芝麻集團(tuán)的參賽代表遵循大賽規(guī)則，現(xiàn)場預(yù)制研磨并烹制成羹，裝盤時(shí)巧妙利用傳統(tǒng)太極圖寓意陰陽平衡、陰陽互根互生的理念，以此表達(dá)冬季健脾養(yǎng)腎的中醫(yī)養(yǎng)生原理。其中“茯苓扁豆粗糧糊”（原名“巴馬粗糧早餐粉-茯濕”）在今年7月6日的預(yù)賽中獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。

（圖為參賽作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”）

經(jīng)過緊張有序的激烈角逐，以及全國各地裁判的專業(yè)評(píng)定，綜合考量了作品的色、香、味、形以及藥膳原理功效陳述和參賽者的理論考試筆試成績，共評(píng)選出包括區(qū)內(nèi)團(tuán)體獎(jiǎng)、個(gè)人獎(jiǎng)、最佳藥膳熱菜、最佳藥膳冷菜、最佳藥膳茶飲、最具人氣藥膳獎(jiǎng)等在內(nèi)的100多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。全國22個(gè)省區(qū)的28個(gè)代表隊(duì)受邀參加了此次大賽，區(qū)外參賽代表隊(duì)和參賽作品單獨(dú)評(píng)獎(jiǎng)?？倹Q賽期間還舉辦了全國中醫(yī)藥科技成果交流會(huì)和國際藥膳康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)研發(fā)成果展覽。190個(gè)中醫(yī)藥展團(tuán)、219個(gè)參展單位，集中展示了不同民族、不同地域、不同特色的藥膳食養(yǎng)食療產(chǎn)品，充分展現(xiàn)了藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛力和廣闊前景。

第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽的成功舉辦，不僅為藥膳產(chǎn)業(yè)的交流與發(fā)展搭建了一個(gè)高質(zhì)量的平臺(tái)，并且對(duì)于推動(dòng)廣西乃至全國中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥的傳承與創(chuàng)新起到了積極作用。南方黑芝麻將持續(xù)在傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳領(lǐng)域不懈努力和加大投入，融入中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥的傳承，創(chuàng)新發(fā)展藥膳食養(yǎng)食療產(chǎn)品，為未來的健康事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。

（糊類事業(yè)部 王志升）